一站式中央廚房/商用廚房解決方案
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酒店廚房設計工作流程" name="Keywords" />...
中央廚房是餐飲連鎖化的需要，餐飲連鎖化是規?；屠麧欁畲蠡男枰?，效率在中央廚房的運作中占據核心地位。人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來(lái)越高的趨勢下，讓商業(yè)物業(yè)效益最大化...
新興榮福廚房設備最新開(kāi)設：《廚房籌備》欄目，為您全方位揭秘廚房籌備。點(diǎn)擊進(jìn)入欄目：http://luxuryhospitalityevents.com/chufangchoubei/欄目?jì)热菥x推薦：...
王大江，具有20年連鎖餐飲物流管理經(jīng)驗，曾供職于北京麥當勞餐飲管理有限公司負責餐廳營(yíng)運，曾任職北京夏暉食品公司、好倫哥餐飲管理有限公司、百勝餐飲集團物流中心...
走進(jìn)標準化后廚，感覺(jué)窗明幾凈，整齊劃一，大家有條不紊地進(jìn)行著(zhù)標準化的操作。 我們的總廚四處學(xué)習廚政管理經(jīng)驗，并結合餐廳情況 設計了一套適合餐廳的標準化廚管理念，...
013中國餐飲業(yè)經(jīng)歷廉政風(fēng)暴第一輪洗禮，以“土豪”消費為經(jīng)營(yíng)定位的企業(yè)開(kāi)始大面積瘦身，政宴市場(chǎng)中的畸形兒們?yōu)榇税l(fā)出了一片哀聲，從中心城市到地方一批依賴(lài)政宴...
隨著(zhù)餐飲業(yè)連鎖化的發(fā)展，中央廚房逐步成為各家餐飲公司發(fā)展路上的必選項目，但作為一個(gè)新生事物，中央廚房面臨著(zhù)各種問(wèn)題，甚至對其定位也有諸多看法。比如有論者認為，由...
全國16個(gè)省、自治區食品藥品監管局的餐飲服務(wù)監管負責人，來(lái)到長(cháng)春圍繞陽(yáng)光廚房建設、餐飲服務(wù)量化分級管理、食物中毒防控等議題進(jìn)行了座談研討，交流了各地經(jīng)驗做法，并考...
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立體設備碼放可以將廚房面積縮小40%左右，把更多的面積用來(lái)經(jīng)營(yíng)。但立體廚房也有很多要求，如產(chǎn)品和設備的標準化，還有對工程及設備的深入了解。立體化廚房還有兩個(gè)最大的優(yōu)勢，就是可以降低人力成本，和廚房的公...
海鮮池制作，海鮮池安裝要求，海鮮池功能，海鮮池日常管理與維護，酒店海鮮池管理須知，海鮮池知識全解讀...
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年的是處在迅速發(fā)展的前沿，面積越來(lái)越大，裝修檔次越來(lái)越高，可是同時(shí)存在的廚房的設備和裝修的標準卻發(fā)展緩慢。而且各個(gè)酒店在廚房上下的工夫卻不足。...
廚房布局涉及如何才稱(chēng)的上位置合理、布置科學(xué)？冷菜制作間如何分隔？冷菜間的適宜溫度是多少？如何確認洗碗的位置是否合理？粗加工間與操作間應如何分隔？操作間的適宜溫度是多少？本篇文章為您解讀。...
星評標準廚房評級12問(wèn)...
大型廚房籌劃必須要做的17項工作清單...
餐飲廚房籌劃...
廚房前期籌劃：對開(kāi)業(yè)前分配的班組及值班人員進(jìn)行小規模的調整，使其逐漸規范，達到最佳狀態(tài)。...
一、做為店長(cháng)如何去發(fā)現我們服務(wù)中出現的問(wèn)題。 ①、在“走動(dòng)式管理”中發(fā)現問(wèn)題 “走動(dòng)式管理”是餐廳店長(cháng)每天當班必做的工作。餐廳店長(cháng)每天...
據國際民航局報告稱(chēng)，自2013年以來(lái)，航空旅行的人數已翻了一番。2013年的乘客運載量是31億人，而10年前僅為16億。 隨著(zhù)越來(lái)越多人選用飛機出行，機場(chǎng)已逐漸成為人們生活...