導讀：如今，在這個(gè)一提到食品安全，消費者都會(huì )皺起眉頭的時(shí)期，消費者不得不他細盯牢自己嘴里的食物，對食品產(chǎn)生了恐懼心理，陸陸續續的食品質(zhì)量問(wèn)題曝光，消費者漸漸把目光轉向了有機食品，號稱(chēng)無(wú)農藥無(wú)污染的食品，一時(shí)間，有機食品成了消費者能放心吃進(jìn)肚子里的圣食，價(jià)格多貴都已經(jīng)不是問(wèn)題，吃的放心安全就行。
食品安全丑聞不斷被媒體曝光，有機食品必定備受市場(chǎng)“寵幸”?？墒琼n汶龍卻告訴本報記者，“眼下，國內有機食品的市場(chǎng)并不樂(lè )觀(guān)。”
優(yōu)質(zhì)有機食品外流
國內市場(chǎng)惡性循環(huán)
“目前，實(shí)力雄厚的大型有機農產(chǎn)品企業(yè)都在發(fā)展對外貿易，優(yōu)質(zhì)的有機食品大量出口國外。發(fā)展有機種植成本高、收益慢，我們這些小型涉農企業(yè)舉步維艱。”韓汶龍語(yǔ)帶無(wú)奈。
同樣致力于有機種植的忻州市三晉莊園食品有限公司總經(jīng)理張世元向本報表示，“長(cháng)遠來(lái)看，有機食品是大勢所趨，前景大好。但是當前國內的有機食品市場(chǎng)秩序混亂，魚(yú)目混珠、高價(jià)叫賣(mài)等問(wèn)題層出不窮，消費者的購買(mǎi)信心受到打擊，嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展。”
“當前我國有機種植和有機食品發(fā)展情況良莠不齊。”卓創(chuàng )資訊高級分析師孫光梅在接受本報采訪(fǎng)時(shí)認為，“以出口為目的的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗較嚴格，品質(zhì)較好；銷(xiāo)售國內的產(chǎn)品的檢驗標準則相對較低，品質(zhì)也相對較差。”
“這與檢驗標準和市場(chǎng)培育度有關(guān)。”孫光梅解釋?zhuān)罅績(jì)?yōu)質(zhì)有機食品出口，對于提高我國農產(chǎn)品的國際聲譽(yù)和市場(chǎng)競爭力而言，是件好事。但這也引發(fā)了消費者對于國內有機產(chǎn)品品質(zhì)的懷疑，甚至出現消費者從國外市場(chǎng)購回行為。這對于國內市場(chǎng)的培養、品牌的規范、市場(chǎng)信心的建立等方面都會(huì )產(chǎn)生不利影響。
優(yōu)質(zhì)有機產(chǎn)品外流，華南農業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院工商管理系副主任汪鳳桂告訴本報記者，這緣于農產(chǎn)品市場(chǎng)的“檸檬效應”。“我國目前的有機農產(chǎn)品市場(chǎng)尚未形成規模，零星分散，沒(méi)有如國外般成熟的市場(chǎng)機制和監督管理機制，消費者認可度不高，市場(chǎng)效益不好。這種情況下，對于企業(yè)而言，高成本生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品無(wú)法換來(lái)優(yōu)價(jià)格，在國內市場(chǎng)上很難有效益，于是便紛紛轉向了國外。”
“國內有機農產(chǎn)品市場(chǎng)似乎陷入了惡性循環(huán)。”汪鳳桂如是說(shuō)。
有機種植企業(yè)短板
“生產(chǎn)真材實(shí)料的有機食品，恢復消費者的購買(mǎi)信心是扭轉國內有機市場(chǎng)頹勢的關(guān)鍵。”孫光梅指出。
而張世元正在進(jìn)行的工作恰恰印證了這一說(shuō)法，“我會(huì )組織公司的客戶(hù)和消費者直接參與到有機種植過(guò)程中，帶領(lǐng)他們認證土地。我還打算在田間安裝攝像頭，讓客戶(hù)和消費者可以遠程監督我們的種植全過(guò)程。”
“企業(yè)如果僅僅指望依靠‘有機產(chǎn)品’這塊‘金字招牌’來(lái)獲得利潤，擺脫困局，還遠遠不夠。”孫光梅認為，我國涉農企業(yè)在發(fā)展有機種植和有機食品時(shí)尚存短板。首先，企業(yè)對技術(shù)研發(fā)投入不夠，產(chǎn)品僅限于初級農產(chǎn)品或者初級加工產(chǎn)品；其次，品牌的同質(zhì)化問(wèn)題嚴重，部分品牌剛推出時(shí)備受熱捧，一段時(shí)間后，其銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額便難以為繼，從而導致部分涉農企業(yè)從降低成本的角度考慮而降低了產(chǎn)品標準；此外，國際市場(chǎng)針對我國有機食品部分指標超標的貿易壁壘問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，這也對國內市場(chǎng)造成了沖擊。
“企業(yè)應該整合資源，從上游資源入手，保證有機種植與有機食品品質(zhì)穩定、產(chǎn)量穩定，乃至獲得更多優(yōu)良種植基地，將低效率、低附加值、低產(chǎn)能的部分進(jìn)一步升級改造，成為現代新型有機農業(yè)。銷(xiāo)售模式方面，可以考慮采用“就近種植、就近消費”的方式來(lái)盡可能降低物流成本和產(chǎn)品損耗率。”
對此，汪鳳桂同樣表示，實(shí)現有機種植的規?；?、基地化經(jīng)營(yíng)，努力降低生產(chǎn)成本，有機食品的健康市場(chǎng)環(huán)境才能形成。
困境突圍
仍需依托政府
近日，被媒體曝光的山東煙臺藥袋“毒蘋(píng)果”事件，再一次把食品安全的監管問(wèn)題推進(jìn)了公眾視野。
“重重監管，但是誰(shuí)也沒(méi)有管好。”對于食品安全的監管問(wèn)題，張世元似乎毫不避諱談及，“有機食品市場(chǎng)也同樣存在監管漏洞，企業(yè)‘掛羊頭賣(mài)狗肉’的現象屢見(jiàn)不鮮。有機食品市場(chǎng)要健康發(fā)展，不能完全指望政府監管，企業(yè)必須加強行業(yè)自律。否則，免不了同歸于盡的后果。”
“目前，政府對于部分農業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)能夠從種子、有機肥、水源、加工、運輸、倉儲等各環(huán)節做到一定程度的監管。由于有機食品的溯源難度較大，規模小、分散零星，這些情況都給監管帶來(lái)了不便，容易形成漏洞。政府部門(mén)或可通過(guò)提高行業(yè)準入門(mén)檻的途徑來(lái)完善監管機制。”孫光梅指出。
“除了監管，國內有機種植市場(chǎng)欲突圍困境，離不開(kāi)政府對農產(chǎn)品有機培育基地的政策引導。”孫光梅解釋?zhuān)@包括從種子源頭開(kāi)始，組織開(kāi)展有機種植的科研、技術(shù)推廣、培訓、宣傳、信息服務(wù)、示范基地建設等工作。加強對外經(jīng)濟技術(shù)交流與合作，加大輿論宣傳，擴大品牌知名度也同樣不可忽視。
“國家應該適當地投入基金，重點(diǎn)抓好幾個(gè)龍頭企業(yè)；還需對農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設給予扶持，并由批發(fā)市場(chǎng)向上游生產(chǎn)、下游加工領(lǐng)域推進(jìn)，以帶動(dòng)有機食品的發(fā)展，實(shí)現有機產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；同時(shí)鼓勵發(fā)展唯一性特色農產(chǎn)品，大力打造都市型現代農業(yè)品牌，提升農產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力，全面推進(jìn)有機產(chǎn)品的認證工作。”
“有機農業(yè)需要長(cháng)期投入，如果沒(méi)有充足的資金支撐便很難發(fā)展起來(lái)。”汪鳳桂認為，政府或可采取鼓勵引導大型企業(yè)、民間資本介入有機農業(yè)的方式來(lái)緩解國內有機種植企業(yè)的資金難題。
據相關(guān)媒體報道，７月１日起凡是超市、專(zhuān)賣(mài)店等市場(chǎng)上銷(xiāo)售的有機食品均需貼有機認證碼，而對于直接從田頭配送到家庭的有機食品，相關(guān)企業(yè)只需提供有機認證標簽和認證單位證明。
這樣一來(lái)，有機食品市場(chǎng)應該會(huì )慢慢向規范化發(fā)展，期盼國家這一規定能夠起到規范市場(chǎng)的作用，真正讓消費者放心。
