導讀：從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來(lái)看，目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢。主要表現在：投豆量和銷(xiāo)售額均有顯著(zhù)增長(cháng)；產(chǎn)品品種日益繁多；豆制品工業(yè)化速度加快；我國豆制品的工藝技術(shù)和設備水平不斷提高；相關(guān)食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進(jìn)入豆制品行業(yè)，我國豆制品生產(chǎn)的國際化趨勢越來(lái)越明顯。
　　　　豆腐機械是指能完成全部或部分產(chǎn)品和商品包裝過(guò)程的機械。包裝過(guò)程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關(guān)的前后工序，如清洗、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外，還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。
　　
　　經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，我國豆腐機械已成為機械工業(yè)中十大行業(yè)之一，為我國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。但目前，封箱膠帶機我國豆腐機械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大抵相當，與發(fā)達國家相去甚遠。豆腐機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，生產(chǎn)規模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)不多。根據食品和豆腐機械工業(yè)協(xié)會(huì )的統計，中國目前有豆腐機械廠(chǎng)商3,600多家，但產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的現在只有20家。
　　
　　豆制品機械發(fā)展新趨勢
　　
　　隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各種食品加工品的出現，對包裝技術(shù)和包裝設備都提出了新的要求，豆腐機械在流通領(lǐng)域中發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越大的作用。目前豆腐機械競爭日趨激烈，而高度自動(dòng)化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包裝設備越來(lái)越受到行業(yè)的青睞。
　　
　　進(jìn)入21世紀以來(lái)，較之傳統豆腐機械，新型豆腐機械要求具有簡(jiǎn)潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動(dòng)化等特點(diǎn)。未來(lái)的豆腐機械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢，促進(jìn)包裝設備總體水平提高。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、封箱膠帶機動(dòng)力負載控制等新型智能設備已經(jīng)普遍應用到豆腐機械設備中，使設備使用者在操作過(guò)程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
　　
　　據了解，目前國外包裝和食品機械水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國等。而德國的豆腐機械在設計、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。最近幾年，這些國家包裝和食品機械設備發(fā)展呈現出新的趨勢。
　　
　　工藝流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高。目前自動(dòng)化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線(xiàn)中已占50%以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，提高生產(chǎn)率、設備的柔性和靈活性，增加機械手以完成復雜的包裝動(dòng)作。每個(gè)機械手均由單獨的電腦控制，攝像機監控包裝動(dòng)作并將信息反饋到電腦以調整動(dòng)作幅度，保證包裝的質(zhì)量。
　　
　　社會(huì )在進(jìn)步，經(jīng)濟在發(fā)展，豆制品設備行業(yè)也在不斷的向前發(fā)展著(zhù)，主要向如下幾個(gè)方面聚集：
　　
　?。?）技術(shù)標準趨同化。為了國際間技術(shù)交流和貿易往來(lái)的一致性和協(xié)調性，世界各國的豆制品加工與豆制品機械技術(shù)標準紛紛向國際標準或歐盟標準靠攏，這是全球性豆制品機械領(lǐng)域規避技術(shù)壁壘的重要舉措。哪個(gè)國家沒(méi)有這樣做，哪個(gè)國家的豆制品機械制造業(yè)在國際貿易中必然受阻，哪個(gè)國家的豆制品機械市場(chǎng)競爭力就上不去。尤其足WTO成員國，足以國際標準作為制定本國技術(shù)法規的基礎，從而強化了國際標準在協(xié)調各國技術(shù)法規方面的作用，進(jìn)一步鞏固了國際標準在實(shí)現全球化生產(chǎn)和制造中的地位。
　　
　?。?）高新技術(shù)實(shí)用化。當今豆制品機械的市場(chǎng)競爭主要是技術(shù)競爭，提高技術(shù)含量已是豆制品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機械中，通過(guò)采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營(yíng)養成分、風(fēng)味及保證豆制品安全。當前，國外發(fā)達國家廣泛采用高新技術(shù)應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設備、新產(chǎn)品，使設備性能大大提高。因此，高新技術(shù)是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應用前景。
　　
　?。?）設備高度效率化。豆制品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來(lái)實(shí)現的，由連續式生產(chǎn)設備代替間歇式生產(chǎn)設備，由專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)設備代替通用化生產(chǎn)設備，由人型化生產(chǎn)設備代替中小型生產(chǎn)設備。使生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現連續化生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調節、規?；?jīng)營(yíng)等，可顯著(zhù)提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。目前，許多豆制品機械大型制造企業(yè)或跨國公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線(xiàn)高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規模大型化的生產(chǎn)設備，以高效率生產(chǎn)贏(yíng)得市場(chǎng)的競爭能力。
　　
　?。?）質(zhì)量控制全程化?，F代國際通行的豆制品加工設備生產(chǎn)方式，是將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統的對最終產(chǎn)品的檢驗轉移到對加工工藝過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過(guò)程的錯誤發(fā)生，將豆制品加工過(guò)程中人為或設備的差錯降低到最低限度；二是以防范在不衛生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此，世界豆制品機械的技術(shù)發(fā)展主流之一，就是使豆制品加工技術(shù)適應質(zhì)量安全的全程控制要求。
　　
　?。?）技術(shù)裝備安全化?；谌蛐缘亩怪破钒踩遮厙谰?，發(fā)達國家大量推出符合質(zhì)量安全要求的豆制品機械，從設備本身做起達到豆制品加工的安全性。實(shí)現方式有兩條：一是制訂完善的設備技術(shù)規范：二是按照這些技術(shù)規范嚴格組織豆制品機械的設計、制造和應用。在這些技術(shù)規范中，最主要的是豆制品機械的機械安全與衛生要求，這是國際上豆制品機械研究、開(kāi)發(fā)、制造的通行要求。世界各國的豆制品機械擬與國際接軌，必須符合這些基本要求。