我國是脫水蔬菜的生產(chǎn)大國和出口大國，每年出口脫水蔬菜約為10萬(wàn)噸，占全球總出 口量的一半以上。以寧夏地區為例，2014年，共出口脫水蔬菜5842噸、貨值2029萬(wàn)美元，同比分別增長(cháng)317.6%和275.8%，銷(xiāo)往全球41個(gè) 國家和地區，是當地農民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
采用先進(jìn)的管理理念和方法，對促進(jìn)脫水蔬菜的健康發(fā)展至關(guān)重要。日前，筆者就美國對我國出口脫水蔬菜生產(chǎn)管理、品質(zhì)要求等相關(guān)問(wèn)題走訪(fǎng)了寧夏幾家重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。美方的經(jīng)驗對出口脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展有積極的借鑒意義。
據了解，美國進(jìn)口脫水蔬菜主要有三個(gè)用途，分別用于提取色素、制藥和作為食品輔料。在每年的種植季節，美國進(jìn)口商都會(huì )派廠(chǎng)商代表對出口脫水蔬菜種植基 地、農業(yè)投入品的管理等進(jìn)行充分的風(fēng)險評估，指導企業(yè)制定相應的風(fēng)險管理措施，以達到食品安全、環(huán)境保護和可持續發(fā)展的目標。他們會(huì )定期查看蔬菜種植生長(cháng) 情況，田間地頭不能有塑料膜等“白色”污染。
美國對蔬菜農藥的使用有嚴格要求，允許使用的只有幾十種，如菊酯類(lèi)等常見(jiàn)農藥都在禁止使用之列。美方廠(chǎng)商代表倡導通過(guò)物理和生物的方法防治病蟲(chóng)害，如在 田間放置落腳架供鳥(niǎo)類(lèi)停歇治理害蟲(chóng)。在對肥料的選擇方面，注重測土配方、精準施肥，尤其是對有機肥料中的潛在危害進(jìn)行充分的風(fēng)險分析（疾病傳播、雜草種子 含量、堆肥方法和重金屬含量等）后決定是否投入使用。
在生產(chǎn)環(huán)節，美方廠(chǎng)商代表要求，廠(chǎng)區如發(fā)現煙蒂、瓜子皮、花生殼等表明生產(chǎn)不衛生情況時(shí)，將直接取消訂單。在脫水蔬菜烘干的關(guān)鍵環(huán)節，美方建議改進(jìn)炕式 熱風(fēng)脫水方法，采用真空干燥技術(shù)，既可以減少生產(chǎn)工序，又能降低設備中重金屬遷移污染產(chǎn)品的風(fēng)險，可有效地保持產(chǎn)品品質(zhì)。針對廠(chǎng)區防鼠問(wèn)題，美方建議使用 無(wú)誘餌裝置的鼠籠（誘餌腐敗可能導致微生物污染），確保廠(chǎng)區環(huán)境衛生。
可以看出，美國非常重視精細管理，并處處體現農業(yè)可持續發(fā)展理念。在此，寧夏檢驗檢疫局提醒脫水蔬菜出口企業(yè)，樹(shù)立可持續發(fā)展理念，積極改進(jìn)生產(chǎn)管理， 保持脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展。檢驗檢疫部門(mén)也要針對輸往美國的脫水蔬菜加強監管，強化對種植和加工生產(chǎn)環(huán)節可持續發(fā)展能力的評估。
