導讀：茶葉是我國重要的經(jīng)濟作物和傳統的出口產(chǎn)品,我國現有茶園面積130萬(wàn)公頃,占世界茶園面積44.15%,居世界第一。近年來(lái),我國茶葉產(chǎn)品有了較大變化,特別是茶葉產(chǎn)品結構發(fā)生了大幅調整,從原有的大宗茶生產(chǎn)轉向以名優(yōu)茶的生產(chǎn)為主。名優(yōu)茶產(chǎn)品的主導地位帶動(dòng)了名優(yōu)茶機械的大發(fā)展,先后出現了名優(yōu)茶整形機、理條機、扁形茶多功能機等一系列適合各種名優(yōu)茶外形的名茶加工機械。
　　
　　我國茶葉品種多，種植范圍廣，生產(chǎn)歷史悠久。近年來(lái)，隨著(zhù)農業(yè)生產(chǎn)向現代化、規?；?、集約化和信息化領(lǐng)域發(fā)展，茶葉的生產(chǎn)方向也由經(jīng)濟附加值較低的大眾茶向附加值較高的名優(yōu)茶方向轉變；茶葉的機械化加工逐漸取代傳統的手工制作。尤其是近幾年，隨著(zhù)人民生活水平的提高和國家對食品安全的越來(lái)越重視，在茶葉的生產(chǎn)制作過(guò)程中茶葉加工機械起著(zhù)越來(lái)越重要的重用。因此，加強茶葉加工機械的標準化建設，制定和完善茶葉加工機械的標準，加大新型科技含量高的茶葉加工機械的研發(fā)力度，對于促進(jìn)茶葉加工技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展具有重要的現實(shí)意義。　　我國現有的茶葉加工技術(shù)含量低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，產(chǎn)品附加值低，從而導致產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競爭力，直接影響到產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展。干燥是茶葉加工過(guò)程中的一個(gè)重要工藝過(guò)程，采用常規電加熱，煤鍋爐設備干燥農產(chǎn)品，投資大，需消耗大量能源，以致農產(chǎn)品成本增高，并造成不同程度的環(huán)境污染。采用熱泵燥茶葉，能節約常規能源，避免環(huán)境污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變落后的生產(chǎn)加工方式。因此我國應用熱泵干燥，發(fā)展前景廣闊。
　　
　　名優(yōu)茶采用機械加工，是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一項新技術(shù)，與傳統手工炒制相比，具有三大優(yōu)越性：一是生產(chǎn)能上規模，可大大加速名優(yōu)茶商品化進(jìn)程，改變原來(lái)許多名優(yōu)茶難以形成商品化的局面，滿(mǎn)足日益擴大的市場(chǎng)需求。二是可大幅度降低勞動(dòng)強度，提高工效，降低生產(chǎn)成本，從而提高市場(chǎng)競爭力，增加生產(chǎn)者的經(jīng)濟收益，滿(mǎn)足消費者價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的要求，促進(jìn)名優(yōu)茶的消費和發(fā)展。三是制茶工藝易于規范化，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩定，擴大產(chǎn)區，普及技術(shù)。
　　
　　名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)應用效果名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)的推廣應用，大幅度地增加了名優(yōu)茶的產(chǎn)量，大大降低了勞動(dòng)強度和生產(chǎn)成本，規范了名優(yōu)茶的加工工藝標準。從而進(jìn)一步提高市場(chǎng)競爭力，促進(jìn)了茶農的收入和產(chǎn)茶區的經(jīng)濟發(fā)展。安徽省黃山市歙縣是全國知名的產(chǎn)茶大縣，茶葉收入占農民總收入的35%以上，名優(yōu)茶的收入占茶葉收入的70%左右。近幾年，該縣在當地政府重視下，農機部門(mén)利用縣茶改資金、省項目扶持和農機購置補貼資金，大力示范推廣名優(yōu)茶加工機械化技術(shù)，茶葉加工裝備向品種多元、單機連續、加工能源清潔、設備規范配套方向發(fā)展。