導讀：為適應人民生活水平不斷提高和糧油工業(yè)發(fā)展的需要，我國的糧油科研院所和大專(zhuān)院校的科技人員，經(jīng)過(guò)幾代人的不懈努力，取得了數以百計的科研成果，推動(dòng)了糧油工業(yè)的發(fā)展，為我國糧油工業(yè)的現代化，為我國糧油工業(yè)接近和達到國際先進(jìn)水平做出了貢獻。尤其是從“七五”開(kāi)始，通過(guò)對國外糧油加工關(guān)鍵技術(shù)和裝備的引進(jìn)和消化吸收國產(chǎn)化，使我國的米、面、油加工技術(shù)裝備水平上了一個(gè)臺階，由粗加工實(shí)現了精加工。

        目前，碾米、制粉和油脂制備工藝與國外先進(jìn)水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術(shù)、小麥剝皮制粉技術(shù)；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調質(zhì)技術(shù)；油月旨加工中的膨化浸出、負壓蒸發(fā)及二級蒸汽利用技術(shù)、低溫脫溶技術(shù)等新技術(shù)的應用，促進(jìn)了技術(shù)水平的提高和產(chǎn)品的升級換代。與此同時(shí)，加工裝備也完成了更新?lián)Q代，實(shí)現了國產(chǎn)化，改變了過(guò)去主要設備依賴(lài)進(jìn)口的局面，部分設備制造達到國際先進(jìn)水平。
　　
　　油脂設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史小結為了使中國植物油脂加工業(yè)有一個(gè)健康有序的可持續發(fā)展。根據中國科協(xié)的統一安排,中國糧油學(xué)會(huì )油脂專(zhuān)業(yè)分會(huì )在調查研究和廣泛征求意見(jiàn)的基礎上,提出了“2020年中國植物油料加工和油脂加工技術(shù)研究發(fā)展規劃意見(jiàn)”,對中國植物油脂加工、大豆蛋白、油脂機械設備等專(zhuān)題的現狀、存在問(wèn)題和研究發(fā)展提出了中長(cháng)期發(fā)展規劃,并對上述規劃的落實(shí)提出了具體建議和措施。這將為我國油脂行業(yè)的可持續發(fā)展指明方向。
　　
　　特種油料資源的開(kāi)發(fā)利用。特種油料的開(kāi)發(fā)利用,如油茶籽高效增值全價(jià)開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化工程;月見(jiàn)草油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油、沙棘油、南瓜籽油、富硒油、山蒼子油、翅果油、核桃油和杏仁油等;微生物油脂,利用生物技術(shù)制備特殊功能的微生物油脂,如富含PUFA的油脂。PUFA主要包括亞油酸,γ-亞麻酸,雙高γ-亞麻酸,α-亞麻酸、花生四烯酸,廿碳五烯酸（EPA）,廿二碳六烯酸（DHA）等;谷物油脂,如米糠油、玉米油和小麥胚芽油都是上乘的功能性營(yíng)養保健油,同時(shí)在其精深加工中還可以提取維生素E、谷維素、牙周寧、甾醇、糠蠟等副產(chǎn)品。對谷類(lèi)油脂深加工的研究與應用,用米糠中的糠蠟制備二十六烷醇、二十八烷醇、三十烷醇等。　　改革開(kāi)放以來(lái),通過(guò)浸出設備消化吸收和不斷地自主創(chuàng )新,無(wú)論是制油單機的技術(shù)水平、單機最大處理能力,還是油脂成套設備和生產(chǎn)線(xiàn)的能力都得到了很大提高,油脂裝備業(yè)已有能力為我國油脂加工行業(yè)提供技術(shù)含量高、性能先進(jìn)、質(zhì)量可靠的單機產(chǎn)品及成套設備。如大型油料擠壓膨化機、大型液壓緊輥軋坯機、大型螺旋榨油機、立式和臥式葉片過(guò)濾機、碟式離心分離機以及大型（3000～4000t/d）連續油料預榨浸出成套設備和大型連續油脂精煉成套設備（600t/d）。有些裝置的技術(shù)性能已接近或達到國際先進(jìn)水平。目前,已有不少中國的油脂設備出口到國外,國內一些外資企業(yè)在華承接的工程中也選用了不少?lài)a(chǎn)設備。
　　
　　我國糧油機械工業(yè)的興起
　　
　　糧油機械工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。糧油機械工業(yè)包括米、面、油、飼料加工設備的制造；糧油倉儲、運輸設備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷(xiāo)售設備；糧油檢測化驗儀器設備。
　　
　　新中國成立以前，我國的糧油工業(yè)大多以簡(jiǎn)單而原始的作坊為主。除上海、天津、北京、廣州、武漢、沈陽(yáng)等幾個(gè)大城市外，絕大多數地區都是用土磨、土碾和土榨加工糧油，設備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產(chǎn)環(huán)境差，經(jīng)濟技術(shù)指標低下的狀況可想而知。有一定規模，像樣的加工企業(yè)屈指可數，而且這些企業(yè)的生產(chǎn)設備大多是從國