武漢電視問(wèn)政說(shuō)豆腐 放心豆腐為何難放心

　　
　　武漢市治庸問(wèn)責辦督察員在江漢區萬(wàn)松園菜市場(chǎng)檢查了6家經(jīng)營(yíng)豆制品的門(mén)店，其中4家掛著(zhù)方豐園、祥和居等政府放心豆制品廠(chǎng)商的標牌，其余兩家盡管豆制品上也印有祥和居的和字，但豆制品成色有差別，店內擺放著(zhù)加工豆制品的機械。該市場(chǎng)管理辦工作人員稱(chēng)：“工商部門(mén)隔段時(shí)間會(huì )來(lái)查，應該豆制品沒(méi)有問(wèn)題。”另有店主透露，因政府放心工程豆制品進(jìn)價(jià)高，大多從業(yè)者從小作坊進(jìn)貨，混著(zhù)賣(mài)。據轄區工商部門(mén)報告，在兩家沒(méi)有掛牌的豆制品銷(xiāo)售點(diǎn)查出，其進(jìn)貨單還停留在2011年，正在銷(xiāo)售的豆制品說(shuō)不出來(lái)源。
　　
　　對此，武漢市工商局局長(cháng)高丹彥答，工商部門(mén)對豆制品的日常巡查主要是查證、查表、查來(lái)源。他坦言，短片暴露出的問(wèn)題說(shuō)明基層工商所工作人員日常監管不到位。而萬(wàn)松街工商所執法人員將出現“問(wèn)題豆制品”的原因歸咎為菜場(chǎng)未改造：“菜場(chǎng)改造后，我們會(huì )將幾家經(jīng)營(yíng)豆制品的店圈在一起，集中統一供貨。轄區的電業(yè)新村大市場(chǎng)就是剛改造好的，現在都是大廠(chǎng)進(jìn)貨，很規范。”執法人員表示，電業(yè)生鮮市場(chǎng)之前也查處過(guò)多起豆制品從小作坊進(jìn)貨的案例，并追根溯源，打擊了給其供貨的十多家小作坊。此外，對于黑作坊為何能為“政府放心工程”供貨的問(wèn)題，高丹彥直言：“情況不清楚，但是我們已經(jīng)認識到巡查不到位給工作帶來(lái)的弊端，正在研究進(jìn)一步整改措施。”
　　
　　放心豆制品工程是武漢市政府民心工程，投入一部分資金，選定了10家有一定規模的豆制品企業(yè)，為市場(chǎng)提供20%的豆制品，主要滿(mǎn)足大專(zhuān)院校、企事業(yè)單位和一些超市的供應。根據市政府公布的16家放心豆制品企業(yè)名單，督察員以開(kāi)廠(chǎng)進(jìn)貨的名義隨機探訪(fǎng)了平康豆制品公司。加工豆腐的車(chē)間墻面漆黑，到處結有蜘蛛網(wǎng)，地面垃圾臭水四處漫溢。老板介紹，該公司每天向三鎮供貨，日消耗豆子四五噸。質(zhì)監來(lái)查的時(shí)候“打點(diǎn)”一下就行了。
　　
　　對此，武漢市質(zhì)量技術(shù)監督局局長(cháng)吳明益回應說(shuō)，該市80%以上的豆制品來(lái)自小作坊，目前存在的問(wèn)題確實(shí)比較多，絕大多數豆制品小作坊沒(méi)有證照。對于老板提到的“打點(diǎn)”，吳明益答：“片中說(shuō)的意思要送他好處，這種做法肯定不對，‘打點(diǎn)’了就不能公正執法!”
　　
　　圍繞“豆腐”，近一個(gè)小時(shí)的問(wèn)政，對今年上半年的整改，現場(chǎng)觀(guān)眾大半亮出“哭臉”。為什么？群眾對政府實(shí)施的豆制品放心工程為何不放心不滿(mǎn)意？
　　
　　從報道內容看，筆者認為，武漢市政府實(shí)施的所謂豆制品放心工程之所以不能讓群眾放心滿(mǎn)意，可能主要存在以下問(wèn)題：
　　
　　一是豆制品場(chǎng)地衛生值得懷疑。政府定點(diǎn)的豆腐作坊就建在垃圾堆旁，在幾間民房?jì)?，看了讓人惡心，?shí)在難以下咽。報道說(shuō)，督查員曾以工廠(chǎng)食堂進(jìn)貨的名義暗訪(fǎng)，發(fā)現有3家豆腐作坊，就在王家墩商務(wù)區附近幾間民房?jì)?，周?chē)菑U品收購站。廢品收購站，換個(gè)說(shuō)法就是垃圾堆。垃圾堆，惡臭難聞的地方，蒼蠅、蚊蟲(chóng)密集的地方，疾病叢生的地方。豆腐作坊建在這樣的地方，也能保證衛生、安全、放心嗎？太讓人匪夷所思了！
　　
　　二是豆腐作坊經(jīng)營(yíng)資質(zhì)值得懷疑。豆腐作坊，生產(chǎn)場(chǎng)地是幾間民房，里面燈光昏暗，墻面漆黑，幾名男士打著(zhù)赤膊正在加工豆制品，腌香干的鹵水冒著(zhù)黑色水泡，做豆腐的水盛放在工業(yè)鐵桶里并且已經(jīng)發(fā)黑。這樣的發(fā)現，不得不讓人懷疑其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否符合食品生產(chǎn)加工的衛生許可條件。民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本。國家對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的資質(zhì)條件應該最為嚴格最為苛刻。如此黑暗作坊，也能生產(chǎn)加工豆腐這類(lèi)食品？
　　
　　三是豆腐作坊進(jìn)貨道值得懷疑。有店家透露，因政府放心工程豆制品進(jìn)價(jià)高，店家也從小作坊進(jìn)貨，混著(zhù)賣(mài)。就是說(shuō)，這些定點(diǎn)店家，為了節省成本，既從正規渠道進(jìn)貨，也從其他非正規渠道（如黑作坊、黑店）進(jìn)貨，并且混在一起賣(mài)。由于進(jìn)貨渠道多樣，不正規，食品質(zhì)量無(wú)保證，放心食品不放心，群眾的眼睛是雪亮的，當然不會(huì )滿(mǎn)意。
　　
　　四是豆制品質(zhì)監結論值得懷疑。盡管加工豆腐的車(chē)間墻面漆黑，到處結有蜘蛛網(wǎng)，地面垃圾臭水四處漫溢，加工臺上臟亂不堪。但是，這一切都不是問(wèn)題。質(zhì)監部門(mén)來(lái)查，店家只要按規矩打點(diǎn)一下就行了。當然，打點(diǎn)的結果是執法不公正，不合格的也合格了，一切都能順利過(guò)關(guān)。經(jīng)過(guò)打點(diǎn)的質(zhì)監結論，百姓當然要懷疑其真實(shí)性和可信度了。如此放心豆腐，誰(shuí)又真敢放心？
　　
　　一場(chǎng)電視問(wèn)政，看到從生產(chǎn)到流通到市民口中，監管環(huán)節缺失，“放心豆腐”難讓人放心。放心豆腐不放心，群眾不滿(mǎn)意，不買(mǎi)賬，弄得官員很尷尬，不能怪群眾不給面子，只能怪政府監管不到位，資質(zhì)把關(guān)不嚴，檢查走過(guò)場(chǎng)，流于形式。當然，放心工程就不能真正讓人放心啦。