今年9月，廣東省社科院公眾參與和社會(huì )發(fā)展研究中心曾聯(lián)合廚電品牌萬(wàn)家樂(lè )發(fā)布《2013年國內家用廚電使用調研報告暨中國菜廚電選擇標準》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《標準》)。在調查中發(fā)現，幾乎所有的受訪(fǎng)家庭的廚電使用習慣都不一樣，并且根據實(shí)際情況對廚電配置進(jìn)行了改裝，甚至不乏高端的廚電產(chǎn)品。

專(zhuān)業(yè)人士認為，由于廚電產(chǎn)品標準過(guò)于單一，導致市場(chǎng)上銷(xiāo)售的廚電都是統一模式，無(wú)法滿(mǎn)足消費者實(shí)際使用的需要，即所謂的“格式化”廚電，使用體驗存在不足，是造成消費者熱衷改裝的主要原因。

消費者熱衷改造廚電

在走訪(fǎng)的十戶(hù)家庭中，無(wú)一例外不對灶具進(jìn)行改裝的，常見(jiàn)的包括增加防風(fēng)節能罩，自制爐架、雙頭燃氣灶另一灶頭改裝成載物臺等。

記者在中山一戶(hù)家庭看到，廚房靠近陽(yáng)臺，較為通風(fēng)，消費者給燃氣灶增加了一個(gè)防風(fēng)節能罩，“小火煲湯的時(shí)候，不時(shí)會(huì )熄火。煲湯時(shí)間長(cháng)，沒(méi)人會(huì )一直看著(zhù)的，所以很麻煩。這個(gè)防風(fēng)罩花了20塊錢(qián)買(mǎi)的，好幾個(gè)鄰居都在用，防風(fēng)效果還可以吧。”該消費者說(shuō)。

另一位重慶的用戶(hù)將灶具改造進(jìn)行到底，不僅增加了防風(fēng)罩，而且還根據烹飪習慣自制了爐架。“我們經(jīng)常會(huì )用到小砂鍋，爐架太大了，放不穩，只能請人做了一個(gè)爐架。”該消費者告訴記者。記者留意到，雙頭燃氣灶的另外一個(gè)爐頭上，該消費者還鋪了一塊木板，放上了電磁爐，“我家用一個(gè)爐頭基本就夠了，電磁爐也經(jīng)常用。廚房沒(méi)有多余的地方放，只好這樣將就用了。”

推出《標準》的社科院項目負責人表示，這是產(chǎn)品標準單一所致：“像重慶的那位用戶(hù)，經(jīng)常使用不同的廚具，而單一標準的燃氣灶，造成爐架不合用、另一爐頭變成了置物臺的情況。建議產(chǎn)品可以根據用戶(hù)的需求自行搭配，或者設計上考慮用戶(hù)可以根據需要隨時(shí)改變功能。

廚電“格式化”行不通

在入戶(hù)走訪(fǎng)中，令人印象最深的是中國人的適應力、創(chuàng )造力，將一套廚電根據自己的烹飪方式、使用習慣進(jìn)行五花八門(mén)的改造。

這在非專(zhuān)業(yè)人士眼里看起來(lái)很有趣，可是在專(zhuān)業(yè)人士眼里，用專(zhuān)業(yè)人士的話(huà)說(shuō)“像被狠狠地打了幾巴掌”。一套廚電的創(chuàng )新設計目的是為消費者服務(wù)，提高可操作性，提高體驗舒適度的。近幾年不少品牌宣傳的技術(shù)、功能，在消費者使用中卻如此地經(jīng)不起考驗，以至于消費者將產(chǎn)品買(mǎi)回家后，不得不進(jìn)行適用性改造。而中國八大菜系，各地烹飪方式復雜，實(shí)際調查難度很高，廚電行業(yè)要適應消費者需求推出切實(shí)有效的中國廚房解決方案。