現在的中央廚房得到了廣泛的應用，對于中央廚房設計來(lái)說(shuō)，它是和其他的設計，比如酒店和飯店的設計是不一樣的，是有自己獨特的一些要求的，比如衛生標準方面的要求更為嚴格，那么中央廚房設計衛生標準是怎樣的呢？今天就給大家具體介紹下。

1、大家在做中央廚房設計的時(shí)候，對于使用的材料，是需要嚴格的按照規定去選擇的，要選擇沒(méi)有毒性，沒(méi)有異味，不容易結垢以及不透水的材料，這個(gè)也是選擇材料的一個(gè)基本的原則，同時(shí)還需要做到地面鋪設的平整，不能有裂縫的存在。對于具有清洗消毒的場(chǎng)所，是需要做到排水系統的。 

2、對于中央廚房?jì)鹊孛娴脑O計，要有一定的坡度，這樣才有利于排水，同時(shí)排水溝的流向問(wèn)題，也需要按照一定的規則去做，也就是要有高清潔區域向低的清潔區域去流動(dòng)，對于排水溝的出口，還需要有網(wǎng)罩或者是金屬隔板，而網(wǎng)眼孔的大小還不能大于六毫米。這個(gè)是做中央廚房設計所要注意的地方。 

3、中央廚房?jì)炔康闹_，墻角以及側面或者是底面的結合部位，還要有一定的弧度。內部的墻壁要使用規定的材料，也就是要使用顏色淺的，沒(méi)有異味的，不透水而且是平滑的材料。對于門(mén)窗的設計，還需要嚴密，不能透風(fēng)，對于和外界相通的門(mén)窗，要能夠拆下來(lái)清洗，而且還需要有不生銹的紗網(wǎng)。 

大家在做中央廚房設計的時(shí)候，就需要注意下上面的這些衛生標準。尤其是對于使用的材料方面，是需要格外重視的，不能選擇有污染的不環(huán)保的材料，要使用環(huán)保的，顏色淺的材料。對于天花板的材料，也是需要選擇耐腐蝕和耐溫的材料的。