現在很多餐飲機構都會(huì )使用大型的洗菜機,這樣清洗出來(lái)的蔬菜不僅干凈衛生,而且清洗的效率非常高.所以對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)選購大型洗菜機時(shí)自然要用心并且提前做好功課,而今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種洗菜機和其優(yōu)缺點(diǎn).

第一,現在市場(chǎng)上各種類(lèi)型型號的大型洗菜機繁多,而其中臭氧殺菌型食品凈化機就非常常見(jiàn),這種洗菜機的清洗原理是臭氧在分子機構中不穩定,當臭氧自動(dòng)分解成氧氣和單獨的氧原子時(shí),對細菌也就進(jìn)行了氧化作用,最終達到消滅細菌的作用,但是如果這種洗菜機可以去除的農藥種類(lèi)數量受限制. 

第二,目前超聲波洗菜機也是很受歡迎的大型洗菜機,其清洗原理和我們在珠寶行業(yè)見(jiàn)到的超聲波清洗機是相同的,都是通過(guò)超聲波作用產(chǎn)生高頻振動(dòng),然后通過(guò)空化乳化現象去除蔬菜食品上的臟東西,其清洗效果是非常好的,但是因為自身不帶殺菌消毒功能,因此需要配合其他消殺設備來(lái)結合使用. 

第三,水觸媒型食品凈化器也是目前最常見(jiàn)的大型洗菜機,這種洗菜機是通過(guò)水裂解和還原時(shí)產(chǎn)生的高能量作用于生鮮蔬菜等食材上,達到消滅微生物以及細菌病毒的作用,但是整體的凈化效率不如之前兩種洗菜機高. 

第四,還有一種大型洗菜機是活性水燃基技術(shù)食品凈化設備,這種洗菜機的作用原理是通過(guò)超低的電壓和新材料在水中產(chǎn)生特殊的基團,作用于被洗的生鮮蔬菜,作用后可以有效去除細菌病毒和微生物以及臟東西,但是這種洗菜機的運營(yíng)成本高昂. 

剛才提到的就是目前最常見(jiàn)的四種大型洗菜機,而餐飲機構在選購的時(shí)候應該根據不同類(lèi)型的洗菜機的洗滌效果和運營(yíng)成本等來(lái)選購最適合自己的類(lèi)型,而了解這些知識也有助于選擇適合的洗菜機.