2012年12月4日，中央出臺了八項規定和六項禁令，要求厲行勤儉節約，嚴格遵守廉潔從政有關(guān)規定。此后，一種說(shuō)法甚囂塵上：因為八項規定，影響了餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　八項規定真的影響餐飲業(yè)了嗎？

　 　根據央行支付體系運行報告，目前銀行卡消費在社會(huì )消費品零售總額的占比已接近50%，而中國銀聯(lián)運營(yíng)的銀行卡跨行交易系統一定程度上是反映銀行卡消費及 行業(yè)發(fā)展情況的重要指征。正因為此，記者向中國銀聯(lián)求證，并基于銀聯(lián)大數據平臺，對餐飲業(yè)銀行卡跨行交易數據進(jìn)行跟蹤和分析，同時(shí)開(kāi)展實(shí)體店走訪(fǎng)。兩個(gè)多 月的分析與跟蹤顯示，八項規定發(fā)布之后，高端餐飲得到有效遏制，轉型步伐加快，而餐飲業(yè)仍穩步快速發(fā)展。

　　數據顯示，高端餐飲刷卡消費增速下滑

　　數據顯示，相關(guān)規定出臺后，大額餐飲消費明顯減少，高端大額餐飲消費得到遏制。目 前業(yè)界沒(méi)有對高端餐飲的清晰定義，中國烹飪協(xié)會(huì )等對某些地區單筆人均200元以上餐飲統稱(chēng)高端餐飲。銀聯(lián)大數據平臺分析了餐飲類(lèi)商戶(hù)近4年的銀行卡跨行交 易數據，發(fā)現每月筆均消費金額1600元以上的商戶(hù)占餐飲類(lèi)總商戶(hù)數的20%左右。參考中國烹飪協(xié)會(huì )定義，本次分析將單個(gè)商戶(hù)月筆均刷卡消費1600元以 上定為高端餐飲。

　　銀聯(lián)大數據顯示，2010年底 至2014年底，高端餐飲刷卡消費總體增速呈現下滑。2012年9月，高端餐飲同比增速達到21%，到2013年2月，高端餐飲一路下行至增速接近為零， 僅為0.7%。這以后，高端餐飲一直是負增長(cháng)，2014年2月，增幅為-27%，達到了最低點(diǎn)。

　 　不同地區的高端餐飲消費也表現不同。2013年高端餐飲商戶(hù)刷卡交易下滑最大的地區為：陜西、天津、北京、河南、黑龍江，跌幅在40%至25%之間。以 城市看，北京、上海兩個(gè)城市高端餐飲消費受影響尤為明顯。2012年12月，兩個(gè)城市的高端餐飲就跌落到負增長(cháng)。北京跌幅最大，最低增速為-53%，上海 其次，最低增速-27%。而青海、西藏、甘肅、內蒙古則呈現較高的增長(cháng)趨勢，保持在10%以上的增長(cháng)。

　　餐飲業(yè)整體向上發(fā)展