中央廚房產(chǎn)品適合的采用的微生物指標

目前中央廚房的產(chǎn)品主要有冷藏調制食品，冷凍調制食品，還有就預包裝冷藏膳食3 類(lèi)。前2類(lèi)大家都知道有部頒發(fā)標準，最后一類(lèi)其實(shí)在中央廚房的產(chǎn)品里數量最多，論壇里有個(gè)朋友一直在追問(wèn)我中央廚房產(chǎn)品的微生物指標，我在此截圖發(fā)布，這其實(shí)是上海的地標，DB312025-2014里的內容所以基本上中央廚房的產(chǎn)品需要各類(lèi)指標的，參照SBT10648-2012，SBT10379-2012,以及DB312025-2014，這3個(gè)標準里的指標就好了。